viernes, 15 de junio de 2012

ÑOQUIS RELLENOS DE SALMÓN


INGREDIENTES:
4 patatas medianas
2 tazas de harina de avena
sal
pimienta
3cucharadas de aceite oliva
150 g de salmón ahumado
70g de queso crema
2 cucharadas de harina

PREPARACIÓN:
Primero haremos el relleno procesando el queso junto con el salmón.
Luego cocemos las patatas con su piel en el microondas . Una vez cocidas esperar  que se templen y quitarles la piel. Cortarlas en trozos y pasarlas por el pasapuré. Salpimentar , agregarle primero el aceite y luego la harina de avena y mezclar todo muy bien.
Hacemos unas bolitas con el puré de unos  3 cm de diámetro. Hundimos el dedo y en el hueco rellenamos con la mezcla del salmón y el queso y luego lo cerramos. Vamos haciéndolos uno a uno y finalmente los espolvoreamos con harina. Otra forma de armarlos es usando modes de silicona como para hacer cubitos de hielo redondos y cubrir el molde con la masa, rellenarlo y sellarlo con masa nuevamente. Luego refrigerar un par de horas y desmoldar.  Por último poner al fuego abundante agua con sal y cuando esté hirviendo echar los ñoquis. Cuando suban a la superficie retirar del fuego y colarlos. Los podemos tomar con aceite de oliva y parmesano o con nata y estragón .


No hay comentarios:

Publicar un comentario