PATÉ DE BERENJENAS

INGREDIENTES:

2 berenjenas medianas

2 dientes de ajo

1 cucharada de aceite de oliva

2 cucharadas de almendras en polvo

un manojo de cebollino

6 hojas de salvia fresca

sal

pimienta.

una cucharada de semillas de sésamo

PREPARACIÓN:

Lavamos y cortamos en dos a lo largo las berenjenas.Hacemos unos cortes sobre la superficie y les ponemos encima unas hojitas de salvia. Las envolvemos individualmente con papel de aluminio y las llevamos al horno precalentado a 180º. Cuando estén hechas y templadas les quitamos la piel y las colocamos en un cuenco junto con el ajo, el cebollino y el aceite de oliva. Las procesamos y le incorporamos las almendras . Salpimentamos y mezclamos todo muy bien.

Colocamos el paté en un recipiente y lo espolvoreamos con las semillas de sésamo. Adornamos con unas hojitas de cebollino.