PIRULETAS DE ESPINACA

INGREDIENTES:

1 espinaca cocida y picada

2 cucharadas de piñones o almendras partidas pequeñas

1/4 de cucharadita de nuez moscada

3 cucharadas de queso parmesano rallado

1 cebolla cortada pequeña

una yema de huevo

5 cucharadas aceite de oliva

1 cucharadita de romero

sal, pimienta

unas hojitas de perejil

300g de harina integral

1 cucharadita de Royal

agua

palitos de madera para piruletas

papel de hornear

PREPARACIÓN:

Saltamos la cebolla en una sartén hasta que esté dorada. Agregamos la espinaca cortada y cocida, los piñones, el queso parmesano, la almendra molida, la nuez moscada y la sal y lo mezclamos bien. Por otro lado mezclamos la harina integral con el Royal, la sal, el aceite de oliva , el romero y agua y hacemos la masa para nuestras piruletas. La estiramos bien finita y la cortamos en círculos de 10 cm de diámetro aproximadamente.

Luego colocamos en un papel de hornear la mitad de los círculos de masa y en el centro colocamos el relleno  preparado de espinaca y demás ingredientes. Ponemos el palito de la piruleta  y colocamos encima otro círculo de masa y sellamos los bordes doblándolos hacia dentro. Pintamos con la yema de huevo, ponemos unas hojitas de perejil y horneamos durante 15minutos aproximadamente a 200 grados hasta que estén doradas.