PASTEL DE ZANAHORIAS

INGREDIENTES:

5 zanahorias ralladas finito

1 cebolla cortada pequeña

2 tomates medianos rallados

250g de leche evaporada o yogur griego

3 huevos

sal

nuez moscada

orégano

aceite de oliva

300g de harina integral

1 cucharadita de Royal

agua

PREPARACIÓN:

En una sartén colocamos un poco de aceite, la zanahoria, la cebolla y  la sal. Cuando ya casi estén cocidas agregamos el tomate y el orégano y cocemos 5 minutos más.

A ésta preparación le agregamos los huevos batidos, la leche evaporada, sal y nuez moscada.

Por otro lado hacemos la base de la torta . En un recipiente ponemos la harina integral, Royal, sal , 3 cucharadas de aceite de oliva y agua para unir. Extendemos la masa en una asadera y colocamos en el horno a 200 grados por unos 5 o 10 minutos. Luego le agregamos el preparado con las zanahorias y horneamos hasta que esté dorado.