BURRITOS DE POLLO LIGEROS

INGREDIENTES:

4 Tortitas para burritos

1 Pechuga de pollo cortada en dados

1/2 pimiento rojo

1/2 cebolla cortada pequeña

un aguacate

jugo de 1/2 limón

sal

un yogur griego natural

unas hojas de cebollino

finas hierbas

aceite de oliva

queso Emmental

PREPARACIÓN:

En una sartén rehogar la cebolla con el aceite, el pimiento rojo,  y los daditos de pollo.

Hacer un puré con el aguacate. Agregarle el aceite, la sal, el cebollino cortado pequeño y el jugo de limón.

Por otro lado agregarle al yogur griego las finas hierbas y un poco de sal.

Cortar el queso en dados pequeños.

En un plato poner una tortita de maíz y por encima la preparación de pollo y los daditos de queso.

Llevar al horno o microondas hasta que el queso se funda.

Poner por encima un poco de puré de aguacate y un poco de la preparación de yogur griego.